Сегодня цвет настроения — красный:) Рецепту гаспачо уже много-много столетий, а он все равно остается одним из любимых блюд в разных странах. Ну что поделаешь, если это так вкусно. Один из главный ингредиентов этого супа, помимо томатов — чеснок.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Красный болгарский перец — 2 шт.
Красный винный уксус — 1/4 стакана.
Огурец (большой, без семян) — 1 шт.
Оливковое масло — 1/4 стакана.
Помидоры (большие, спелые) — 4 шт.
Соль и перец — по вкусу.
Табаско (по желанию) — 1/2 ч. л.
Томатный сок — 5 стаканов.
Чеснок — 8 зубчиков.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Не очищая от шелухи, обжарьте на сковороде на среднем огне, без масла зубчики. Обжаривайте примерно минут 10-15, пока они не станут мягкими и не почернеют в нескольких местах. Пережаривать тоже не надо! После этого снимите с огня и дайте чесноку остыть. Готовим овощи. Нарезаем на некрупные куски. Когда чеснок остыл, очищаем его от шелухи. И начинаем добавлять все ингредиенты в комбайн. Сначала чеснок, потом помидоры. Пасту перекладываем в миску, освобождая комбайн для следующих продуктов. Затем уже добавляем огурцы и перец. Перемалываем их в мелкие кусочки, но не до состояния пюре. Смешиваем все молотые овощи в одной миске, заливаем томатным соком. Добавляем специи, оливковое масло и уксус, а также табаско по желанию. В чем еще прелесть этого супа — чем дольше он стоит в холодильнике, тем он лучше:) А подавать очень вкусно с гренками и сухариками, кусочками авокадо и рублеными яйцами.

ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ — это просто жемчужина итальянской кухни! ⠀
Это нежные и ароматные плоды, пропитанные запахом специй и трав! Закуска обладает необычным пикантным вкусом! Вяленые помидоры можно использовать как самостоятельное блюдо, как закуску к сырам, а также добавлять в омлет, пиццу, пасту, различные салаты и т. д. Но вот процесс приготовления, быстрым здесь не назовёшь. Но главное не думать об этом, поставим вялить и будем заниматься своими делами, духовой шкаф все сделает за нас.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры (лучше всего использовать помидоры – сливка).
Чеснок.
Сухие травы: тимьян, розмарин, орегано, базилик, прованские травы!
Соль, перец.
Оливковое масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀
Томаты моем, просушиваем. Разрезаем пополам, удаляем аккуратно сердцевину с семенами,
вырезаем плодоножку. Лишнюю жидкость убираем! Томаты выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, разрезом вверх. Солим, перчим, посыпаем ароматными травами, добавляем для аромата чеснока и сбрызгиваем оливковым маслом. Можно слегка присыпать сахаром. Ставим противень в разогретый до 90° — 100° духовой шкаф на 5-6 часов. У кого в духовом шкафу есть режим конвенции, то лучше использовать его. Периодически я открывала дверцу, следила, чтобы не образовывался конденсат! При готовности внутри помидоры не должны быть влажными! Готовые помидоры вынимаем и немного остужаем. Подогреваем оливковое масло… В банку вливаем немного оливкового масла, добавляем прованские травы, чеснок, нарезанный слайсами и помидоры. Так чередуем до конца банки! Масло должно покрывать помидоры полностью. Убираем в холодильник, готово. Результатом я осталась очень довольна, вкус вяленых просто покорил меня…

Превратить обычную молочную кашу в произведение кулинарного искусства легко и просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рис – 300 г.
Вода — 200 мл.
Молоко кокосовое — 230 мл.
Сахар — 60 г.
Масло сливочное — 30 г.
Кокосовая стружка — 20 г.
Банан (крупный) – 1 шт.
Корица – щепотка.
Соль – щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис промойте в нескольких водах. В кастрюлю влейте воду и кокосовое молоко. Доведите до кипения. Добавьте рис и варите на медленном огне, не прекращая помешивать, до готовности (18-20 минут). Сюда же отправьте 20 г сахара и щепотку соли. Тщательно перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Пока варится каша, очистите банан и нарежьте его кружочками. В сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите нарезанный банан и переверните его через 1 минуту. Посыпьте фрукт оставшимся сахаром и обжаривайте ещё 1,5-2 минуты, пока сахар не закарамелизуется. Готовую кашу выложите в тарелку. Сверху положите банан. Украсьте блюдо корицей и кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

Этот пирог не похож на простую шарлотку, он больше напоминает кекс с обалденным яблочным ароматом и пряными нотками корицы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Масло сливочное – 175 г.
Сахар – 175 г.
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука пшеничная – 225 г.
Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
Корица – 2 ч.л.
Яблоко – 500 г.
Лимон – 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоки лучше выбирать кисло-сладких сортов небольшого размера. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Здесь использовалась форма 18 см. Разогреть духовку до 180°С. Яблоки и лимон помыть. Для начинки нужно 250 г. яблок, остальные пойдут для украшения. Яблоки для начинки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Очистить цедру с лимона, мелко порубить. Выжать 2 ст.л. сока. Отмерить нужное количество муки. В глубокой миске взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром до пышного светлого крема. Добавить по 1 яйцу со столовой ложкой муки из общего количества, взбивать миксером до однородного состояния. Когда оба яйца вбиты в тесто, просеять оставшуюся муку с разрыхлителем и перемешать до однородности. В тесто добавить нарезанные яблоки, цедру, корицу и лимонный сок, перемешать. Яблоки для украшения разрезать на 4 части, удалить сердцевину. На каждой четвертинке сделать продольные глубокие надрезы ножом по шкурке, при этом кусок не должен развалиться. Можно смазать бортики и дно формы сливочным маслом и присыпать мукой. Из силиконовой формы пирог выскакивает сам. Тесто выложить в форму и разровнять поверхность лопаткой. Сверху в тесто выложить кусочки яблок надрезами кверху, немного утапливая яблоки в тесто. Выпекать 50-60 минут, готовность проверить зубочисткой. Готовый пирог остудить 15 минут на решетке, затем вынуть из формы. Приятного аппетита!

Начинка получается ооочень нежной и кремовой. Давайте печь!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука пшеничная – 300 г.
Масло сливочное – 150 г.
Сахар – 150 г.
Ванильный сахар – 2 ст.л.
Яйцо куриное – 4 шт.
Молоко – 150 мл.
Сливки (33%) – 100 мл.
Абрикосы – 500 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рецепт рассчитан на форму диаметром 27 см. Подготовить ингредиенты. Сливочное масло и молоко для теста должны быть холодными.  Для теста растереть руками или измельчить в крошку с помощью кухонного комбайна: 230 г. муки, сливочное масло (нарезанное кубиками), 50 г. сахара, половину ванильного сахара. Добавить 1 яйцо, 2 ст.л. холодного молока и щепотку соли. Прокрутить в комбайне или замесить руками, чтобы тесто начало собираться в комок. Долго вымешивать не стоит, иначе тесто потеряет свою рассыпчатость. Если тесто слишком липкое, можно добавить муки. Скатать тесто в шар, немного сплющить его, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час, чтобы масло немного застыло. Через час приготовить заливку. Венчиком взбить оставшиеся яйца, молоко, сахар, сливки, ванильный сахар. Сильно взбивать не нужно, буквально до однородности. Просеять в смесь муку и перемешать. Форму для выпечки смазать маслом. Тесто можно раскатать скалкой или распределить по форме руками. Сформировать небольшой бортик – примерно 3-4 см. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Абрикосы разрезать на 2 части и удалить косточку. Разложить половинки абрикосов на тесто. Вес абрикосов указан примерно, главное – чтобы хватило «замостить» ими дно пирога. Залить абрикосы сливочной заливкой. Выпекать пирог до золотистого цвета 40-50 минут при температуре 180 градусов. Дать пирогу полностью остыть. Нарезать и подавать. Приятного аппетита!

Доброе утро, мои хорошие! А на завтрак у нас как всегда вкуснятина…

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Огурец.

Перец.

Яйцо куриное – 2 шт.

Сыр Сулугуни – 2 кусочка.

Зелень.

Хлеб бездрожжевой.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀
Хлеб нарезаем. Кладем нарезанный огурчик, сыр, перец. Варим яйцо пашот, кладем сверху. Солим перчим по вкусу. Украшаем зеленью.